资讯搜索: [订阅][投稿]
您所在的位置:百利宫安卓下载>百利宫网上娱乐>世嘉娱乐网址,当陈皮骨遇上辣椒,“川味”粤菜新、鲜、奇

世嘉娱乐网址,当陈皮骨遇上辣椒,“川味”粤菜新、鲜、奇

2020-01-09 14:52:34

世嘉娱乐网址,当陈皮骨遇上辣椒,“川味”粤菜新、鲜、奇

世嘉娱乐网址,12月13日,2019年“粤菜师傅”技能大赛(江门)暨“粤菜师傅”工程展示会开幕式在东湖广场举行。活动将持续至16日,市民既可直观了解“粤菜师傅”技能竞赛及工程成果,又可体验五邑菜系美食。

蓬江区对口帮扶的四川泸定县学员制作的菜品,获得省际技能扶贫成果展示评定第一名,并在现场展示。其中,“川粤友谊”“川菌金瓜环”都充分结合广东和四川食材特点,将两地的食材发挥得淋漓尽致。“川粤友谊”利用四川甘孜纯松茸野生菌和江门生蚝两种食材,通过简单的烹任,充分发挥两种食材的鲜味和功效,是一道强身健体的养生美食;“川菌金瓜环”用四川的羊肚菌和江门金瓜相结合,形成一道鲜美益肠养胃的美食。

来自新会高级技工学校的邓成添先后走进广西、四川,参与“粤菜师傅”短期培训班,向当地学员“送教上门”。“印象最深的是,他们在学会新会陈皮骨的做法后,用特制辣椒粉进行川味结合,创新后的陈皮骨别有风味。”

五邑菜系美食中,杜阮凉瓜宴尤其引人注目。“粤菜师傅”凭借细致的刀工,精美的雕刻,让家常的凉瓜食材也呈现出独特的艺术美感,美味与形色的兼顾。

据了解,今年蓬江区深入实施“粤菜师傅”工程,加强烹饪技艺传承交流,大力挖掘、培养“粤菜师傅”,弘扬粤菜文化和工匠精神,深化五邑美食文化品牌建设,推动餐饮产业健康可持续发展,助推乡村振兴发展。

【撰文】黄绍侦 戴惠甜

【通讯员】钟华丽

【作者】 黄绍侦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

返回顶部】【打印】【关闭