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澳门大集汇注册,夏天最爱凉拌菜,不用开火蒸一蒸,拌一拌,低热量好吃不长肉

2020-01-08 08:12:54

澳门大集汇注册,夏天最爱凉拌菜,不用开火蒸一蒸,拌一拌,低热量好吃不长肉

澳门大集汇注册,周末去菜场,看到白胖的茭白,想到前些日子跟粉丝分享过素炒茭白丝的做法,当时其实是老公想吃腌茭白,因为腌茭白一般要薄盐轻腌过夜,没时间拍照了,所以当时没做。有粉丝留言说等着我的腌茭白菜谱,前些日子又外出去了一趟新疆,然后七七八八拖了一个月,这个周末终于在家买菜做菜了,怎么也得把腌茭白的菜谱补上。真的买茭白,看着又白又胖,很是喜欢,茭白含水份和纤维素都较多,口感也好,我家很喜欢吃,所以索性买了5支,其中3支用来做腌茭白,另外2支则做了手撕凉拌茭白。茭白的做法可以有很多做,可以有浓郁厚重的做法比如红烧或者与五花肉同烧,也可以切片做成小炒,与肉片或青椒一起炒都好吃,如果是煮汤面或者炒年糕放一点茭白片做帮头,那更是锦上添花的事。

我今天做的手撕凉拌茭白则用的是极简的调料,只用到盐、小葱、芝麻油就足矣,先把茭白蒸熟,再手撕成小条,然后用简单调料凉拌一下就可以了,最适合作夏日的小菜,清新爽口不油腻。至于茭白蒸熟以后再手撕,为什么不切好再蒸或者蒸好再切的原因,就跟手撕鸡一个道理,用手撕了茭白后,切面不平整,更容易与调料混合,这也就是白切鸡什么用来蘸酱料,而手撕鸡用来凉拌更好吃更易入味了。

说了半天,还没说到腌茭白的事,其实是做好了,还要冰箱里冰上一碗,第二天才能出成品,所以各位看官再略等,等明天茭白腌入味了再吃,今天就先尝尝手撕凉拌茭白的味道吧!

【凉拌手撕茭白】

主料:茭白2支350克

辅料:小葱1根,芝麻油8克,盐1小勺

步骤1、茭白2枝,选白胖嫩的,配料很简单,我们就吃它一个原汁原味的清甜。

步骤2、将茭白壳剥去,清洗干净。

步骤3、把茭白对切后再对剖,一分为四就可以上锅蒸了。

步骤3、把茭白放入臻米折叠电蒸锅中蒸15分钟,当然用普通的蒸锅也可以,用水煮也可以,但是蒸出来的比较保持原汁原味。

步骤4、15分钟后,茭白已蒸熟。

步骤5、待茭白稍凉,用手撕成小条,太烫的话下不了手,所以要略等一会儿再撕。

步骤6、撕后的茭白条加一小勺盐拌匀。

步骤7、最好腌制半小时,让盐腌得入味一点,小葱切葱花备用。

步骤8、加入葱花和芝麻油拌匀,就可以上桌了。

夏天,这样清爽的蒸菜应该是很受每个家庭的喜爱的。

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