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澳门申博网址,趁着周末吃螃蟹,秋天吃送你这个海鲜宝典~

2020-01-01 13:28:14

澳门申博网址,趁着周末吃螃蟹,秋天吃送你这个海鲜宝典~

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秋高气爽!又到了吃螃蟹的季节啦!明末清初文学家李渔撰写的《闲情偶记》里有这么一段关于蟹的描写,“世间好物,利在孤行。蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,以造色香味三者之至极,更无一物可以上之。”作为中国久负盛名的美食之一,大闸蟹备受广大食客喜爱,小圈也不例外~

有相关数据显示,今年大闸蟹市场表现十分抢眼,女性消费者占据主导,青年群体成为购买大闸蟹的主力军,但中老年更会吃。

吃货们可要收好这份海鲜宝典喔

如何挑选螃蟹

拎起来看是否生猛,越是生猛的螃蟹,越是新鲜健康。

让螃蟹站起来,看螃蟹的肚子离地的高度,离地的高度越高,螃蟹越是新鲜。

把螃蟹肚子朝天,看它是否能够快速翻过来,如果可以,证明螃蟹很新鲜。

很多商家会把螃蟹绑起来,这时候我们要看眼睛,如果螃蟹的眼睛会动,那么证明螃蟹还活着;如果不动,证明螃蟹已经死了。

如何挑选虾

首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常。

如何挑选扇贝

壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。

如何挑选生蚝

一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳,个头大,形体均匀,颜色看起来褐红色的。

开盖后的状况则更加直观,如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团一定不好。

蚝肉丰满,香气新鲜,饱含海水是最基本的判断标准。

如何挑选鱿鱼

看色泽,新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。

看头部和身体的紧实程度与虾类似,越紧实越新鲜。

可以用手去挤压一下背部的膜,膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落越不新鲜。

闻味道,不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的,只需要闻一下即可。

“中国有螃蟹”

① 阳澄湖依旧以最高的销量占比排名榜首

中国地大物博,大闸蟹产区十分丰富,不同湖区大闸蟹有着不同的特点。通过大数据显示,在今年开湖季的大闸蟹销售中,阳澄湖依旧以最高的销量占比排名榜首。

② 中国大闸蟹吃货地图

全国各地对于大闸蟹的喜爱也各有不同。

③ 广西吃货消费大闸蟹的“战斗力”爆发

从地区上看,北京、广东地区用户是大闸蟹的忠实拥趸,连续两年蝉联大闸蟹销售金额冠亚军榜单,此外还有像山东、江苏、河北等地也是购买大闸蟹的主要地区。大数据显示,广西、北京、江西、山东、山西等地的大闸蟹销售额增速很快,其中北京地区同比增长达801%。广西则是今年上半年大闸蟹销售金额同比增长最快的省份,同比增长达859%。

④女性最爱吃蟹 80、90后占比达74%

此外,与去年相比,今年女性购买大闸蟹的用户数同比增长了近6倍。与此同时,购买大闸蟹的已婚用户占比达到了86%。从大闸蟹湖区来看,在11大湖区中,阳澄湖、洪湖、洪泽湖是女性偏爱购买的大闸蟹湖区。

⑤ 姜还是老的辣

有意思的是,通过不同年龄段的搜索关键词我们发现,90后、80后、70后以及60后所关注的点有着细微的差别,90后、80后主要集中在礼盒、现货、礼券、鲜活、熟食上,而70、60后则更关注六月黄、公母、大闸蟹工具上,看来姜还是老的辣。

(以上部分数据来自京东大数据)

主编 | 关芳

编辑 | 李庆波

维护 | 李庆波

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