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爱拼彩官网,9月最适合吃的鱼,刺少肉多,美味喷香,好吃好做,快收藏吧

2020-01-01 13:10:26

爱拼彩官网,9月最适合吃的鱼,刺少肉多,美味喷香,好吃好做,快收藏吧

爱拼彩官网,青鱼不属于我们这里的鱼,这是内地的鱼,所以,我在新疆就没有看到新鲜的活青鱼,都是冷冻的青鱼,味道真的比不了新鲜的青鱼。我都不敢说出来的,还没有吃过新鲜的活青鱼,就是冷冻的青鱼,这里也不常见。这次是因为超市大促销,因为少数民族在过古尔邦节,超市的好多食材都在做促销,青鱼一公斤才9.9元,我买了4条,直接做了《红烧青鱼》,加了辣皮子、八角这样可以把冷冻的土腥味去掉,我就吃不习惯那种冷冻的海鲜味道,必须多加辣皮子和香料才能把腥味去掉。

今天就分享保存青鱼的方法,第一种方法:可往活鱼的嘴里或鳃上滴几滴白酒,然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方,并用透气性材料盖在鱼盆上,以保持适宜的温度和光线,减少外界环境条件对鱼的刺激。这样,即使在夏天,鱼也能活上好几天。

第二种方法:取两小片手纸或红纸,用水浸湿,贴在活鱼的眼睛上,可使活鱼在三、五个小时内不死。这是因为鱼眼睛的视神经后面有一条死亡腺,离开水就会断裂,一断鱼就会死亡,贴上湿纸片后,可保持鱼眼部的水分,防止死亡腺断裂,从而起到保活保鲜的作用。

青鱼别名:鲭、青鲩、乌青、青棒、五侯青。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼体长,略呈圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱。头部稍平扁,尾部侧扁。 青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

主料:青鱼

辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个

做法:1、青鱼收拾干净洗净切花刀,最好去掉鱼头,都是壳没肉,用盐抹均匀腌制10分钟以上,这样煎的时候不碎,好入味

2、葱姜蒜切末,辣皮子洗洗切末

2、热锅凉油,油热7成下青鱼,煎到两面金黄色捞起,中火煎,煎鱼的油要是吃不完,不要炒菜了,太腥了

3、锅底留底油,加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味

4、加武昌鱼、老抽、白糖、料酒翻炒均匀

5、加水大火烧开,转小火烧20分钟

6、加盐、味精,大火收汁即可,可以加香菜多些

小贴士

1、青鱼那里面的黑色的膜一定得清洗干净,这样可以去掉土腥味

2、要想鱼煎的完整不碎,必须腌制久,必须锅烧的特热,再加油

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